何ログ

うどん通は、醤油をかけて食べると言いますが、本当なんですね。
「つゆの素」とかじゃダメなんですか？（笑）
私もうどん大好きですし、鎌田醤油も愛用していますが、別物として捉えていました。
醤油は温かい釜揚げうどんにかけるのですか？
美味しい食べ方を教えて下さ〜い。

田村さん、コメントありがとうございます(^.^)
醤油をかけて食べるといっても、それは生醤油や出汁醤油などのことで、調理用の醤油をそのままかけるのは、よほどの強者かうどん変態だけです。（私も変態の一人ですが…）
たいていは、いりこなどで出汁をとるか出汁醤油を使います。

鎌田醤油の「だし醤油」はゆであがったうどんに直接かけてもおいしいです。
あと、ゆであがったうどんを水洗いせず、熱いまま、卵とネギと出汁醤油をかき混ぜておいたどんぶりに入れしっかり混ぜれば、かの有名な「かまたま」の出来上がりです。泡が立つくらいの方がおいしいですよ。
卵かけごはんが好きな方はたいてい気に入るらしいですよ。

↑上の続き
ぶっかけの場合は、ちょっと長めにゆでて一度冷水で締めます。
半生麺をゆでる場合は吹きこぼれないよう、最初に打ち粉を落としておきます。ゆだってきたらなるべく火加減で吹きこぼれないよう調節します。
びっくり水を差すと、うどんが沈んでしまいますで控えておいた方が良いですね。
なるべく大きな鍋で、ゆったりゆでると良いです。時間とか火加減はそのうどんの太さや、乾燥の度合い、そしてご本人の好みに寄りますので、もう経験次第ですね。
こんなので参考になりますでしょうか(^_^;

>調理用の醤油をそのままかけるのは、よほどの強者かうどん変態だけです
やっぱり？（笑）
「かまたま」美味しそうですね。早速やってみます。
naniさん、本当に通ですね〜！！

>naniさん、本当に通ですね〜！！
いえいえ、うどんに関しては私なんて、ただの一般人です(^_^;